Индустриални новини
-
Защо сладкишите с чай пуер трябва да бъдат опаковани в памучна хартия?
В сравнение с изящните опаковки на други чаени листа, опаковката на чая Пуер е много по-проста.Като цяло, просто го увийте в лист хартия.Така че защо да не дадете красива опаковка на пуер чай, а да използвате обикновено парче хартия?Разбира се, има естествени причини за това....Прочетете още -
Теафлавини в бял чай
Влияе върху цвета на супата от бял чай Въпреки че белият чай има само два процеса: изсушаване на бял чай и сушене на бял чай, процесът на неговото производство е много досаден и отнема време.В процеса на изсъхване биохимичните промени на чаените полифеноли, теанин и въглехидрати са по-сложни, ...Прочетете още -
Стойката за бране на чаени листа 2
Еднородност: Физическите свойства на една и съща партида пресни листа са основно еднакви.Всякакви смесени сортове, различни размери, дъждовни и росни листа и неповърхностни водни листа ще повлияят на качеството на чая.Оценката трябва да се основава на еднородността на свежите листа.Помислете за l...Прочетете още -
Стандартът за бране на чаени листа 1
Дали брането на чай е научно и разумно е пряко свързано с добива и качеството на чая.площите за чай в моята страна са обширни и богати на видове чай.Стандартите за бране са различни и има много определящи фактори.В процеса на производство на чай, поради различните сортове, ...Прочетете още -
Как да направите процеса на изсушаване на чая?
Традиционните методи за изсъхване включват изсъхване на слънчева светлина (излагане на слънце), естествено изсъхване на закрито (сушене на разпръснато място) и комбинирано изсъхване, като се използват горните два метода.Използва се и изкуствено контролирано полумеханизирано изсушаващо оборудване - изсушаващо корито.Първият процес в продукта...Прочетете още -
Защо чайът трябва да изсъхне?
Разпределете равномерно при определени условия на температура и влажност, за да стимулирате умерено активността на ензимите на свежите листа, умерени физически и химични промени в съдържанието и освобождаване на част от водата, причинявайки увяхване на стъблата и листата, цветът е тъмнозелен и тревният газ се губи...Прочетете още -
Как да преценим нивото на чая?2
Пиене на чай 1. Вход на чай: Вкусът на чаената супа е богат и цветен и е трудно да се опише ясно един по един, но има едно общо нещо: колкото по-висока е степента на сливане на чай и вода, толкова по-добре .Заимствайки мантрата на любителите на чай, „Този чай прави водата деликатна...Прочетете още -
Как да преценим нивото на чая?1
Как бързо да прецените класа на този чай пред вас.За да бъдем сериозни, изучаването на чай изисква дългосрочен опит и голям брой проби не могат да бъдат направени бързо.Но винаги има някои общи правила, които ви позволяват да филтрирате твърде много смущения с метода на елиминиране и ...Прочетете още -
Как да съхраняваме пресни чаени листа след бране?
1. Прясна листна влага.С непрекъснатата загуба на прясна вода от листата, голямо количество от съдържанието му ще се разложи, окисли и загуби, което ще повлияе на качеството на чая в лека степен и ще доведе до влошаване на свежите листа и загуба на икономическа стойност в тежки случаи .Затова аз...Прочетете още -
Пресни чаени листа
Като основна суровина за обработка на чай, качеството на пресните листа е пряко свързано с качеството на чая, което е в основата на формирането на качеството на чая.В процеса на приготвяне на чай настъпват поредица от химически промени в химичните компоненти на пресните листа и физич.Прочетете още -
Подобрете аромата на зелен чай 2
3. Омесване Тъй като фиксирането при висока температура убива ензимната активност, съществените химични промени на листата по време на процеса на валцуване не са големи.Ефектът от търкалянето върху листата е, че физическият ефект е по-голям от химическия.Зеленият чай изисква устойчивост...Прочетете още -
Подобрете аромата на зеления чай 1
1. Изсъхване на чая В процеса на изсъхване химичният състав на свежите листа се променя бавно.Със загубата на вода се увеличава концентрацията на клетъчна течност, повишава се ензимната активност, частично се отделя зелената миризма на чай, полифенолите се окисляват леко, някои протеини се окисляват...Прочетете още
