1. Прясна листна влага.С непрекъснатата загуба на прясна вода от листата, голямо количество от съдържанието му ще се разложи, окисли и загуби, което ще повлияе в лека степен на качеството на чая и ще доведе до влошаване напресен отпуски губят икономическа стойност в тежки случаи.Следователно, за да се запази свежестта на чая, обикновено се използва методът на пръскане, за да се поддържа мястото за съхранение на свежи листа при по-висока влажност.

2. Температура.Външната температура влияе главно върху дишането на свежите листа.Колкото по-висока е температурата, толкова по-силно е дишането на свежите листа и колкото по-висока е температурата на листата, толкова по-силна е ензимната активност, която не е благоприятна за качеството на чая.Следователно подходящата ниска температура е благоприятна за запазване на свежестта на чаените листа.

3. Кислород.Ако вентилацията е лоша по време на съхранение, анаеробното дишане на чая ще увеличи ензимната активност, ще ускори разграждането на органичната материя и ще увеличи окисляването на полифенолите.В процеса на хипоксия свежите листа постепенно ще произвеждат неприятна миризма или гранясал кисел вкус, което ще повлияе неблагоприятно на аромата наготов чай.Ето защо, при бране на пресни листа, транспортиране и съхранение на традиционната китайска медицина, поддържайте циркулация на въздуха, за да предотвратите анаеробното дишане на пресните листа и да повлияете на качеството на чая.

4. Механичнищета.След като свежите листа претърпят механични повреди, от една страна, дишането на свежите листа се засилва и температурата на листата бързо се повишава;от друга страна, той причинява ензимно окисляване на полифенолите, което е предразположено към промяна в червено на листата.