Целта на сушенето е да втвърди и развие ароматни и вкусови качества.Процесът на сушене на чай обикновено се разделя на първично сушене и печене за аромат.Сушенето се извършва в съответствие с качествените характеристики на чаените листа, като аромат и защита на цвета, които изискват диференцирани методи на сушене.

1. Потенциални проблеми

(1) По време на процеса на фиксиране и сушене на чаените листа, времето за действие при висока температура е твърде дълго, което прави продукта със силен аромат.

(2) Времето за пържене е твърде дълго, чаените листа са счупени и начупени (особено в процеса на отстраняване на пъпките), цветът е жълтеникав и влажността е недостатъчна.

(3) Времето за изсъхване на чая е недостатъчно и неприятната миризма като трева не се отстранява напълно.

(4) Липсва концепцията за интервално сушене и повечето от тях са методът на еднократно сушене на първично сушене + печене за еднократна употреба.

(5) Натрошеният прах не се пресява преди изсушаване и последващото температурно действие е склонно да произведе специфични миризми като силен огън и паста.

2. Разтвор

(1) Според разликата в съдържанието на влага в листата, температурата е първо висока и след това методът на сушене е нисък.Съдържанието на влага в листата за първично сушене е високо и могат да се използват високи температури (110 ° C ~ 120 ° C) за сушене за 12 ~ 20 минути.Сухите листа на крака имат ниско съдържание на влага и могат да се сушат при 60 ℃ ~ 80 ℃ за 2 ~ 3 часа.Нашата компания може да осигури интелигентнимашини за сушене на чайза сушене на чай, който може да контролира времето за сушене и температурата на сушене според положението на чаените листа.

(2) Процесът на фиксиране изисква чаените листа да са трънливи и горещи, тревата да изчезне и да се получи аромат на по-висока точка на кипене, като тамян от кестен, и фиксирането може да бъде спряно.След това се прехвърля в апарата за печене за по-нататъшно втвърдяване.

(3) Използването на прогресивно сушене от висока към ниска температура и многократно сушене (интервал от около една седмица) може да развие по-добре качеството на аромата и вкуса.

(4) пресейте чая на прах.