Ниската температура и околната среда с висока влажност и разликата в производителността на оборудването за обработка през сезона на пролетния чай влияят върху качеството на обработка на пролетния чай.За да се подобри качеството на продуктите за пролетен чай и да се подчертаят качествените характеристики на зеления чай, ключът е да се овладеят техническите точки на разпространение, фиксиране, оформяне и сушене.Следното ще обясни основните общи технологии за обработка на зелен чай.
Използване на програмно управлявана машина за изсушаване на чай
1. Изсъхване
Разстилането на пресни чаени листа е основният процес на обработка на зеления чай.Добрият изсъхващ ефект може да подобри ефективността на фиксацията на зеления чай и може по-добре да подобри проблемите с качеството като горчивина и стипчивост на чаената супа.
1. Потенциален проблем
(1) Разстилащите се листа са по-дебели и често се използва разбъркване, за да се осигури равномерно изсъхване на чая, което от своя страна причинява механични повреди на разпръскващите се листа.
(2) В оборудването за изсушаване липсва спомагателно отоплително оборудване и процесът на озеленяване не може да се контролира по правилен начин.
(3) По време на процеса на разпръскване на зелен чай цифровата температура на спомагателното отоплително оборудване се използва като референтна, а температурата на листата за разпръскване се игнорира.
(4) Степента на зелено разпространение често се съди по мекотата и цвета на листата, като се пренебрегва наличието на стъбла.
2. Разтвор
(1) По време на процеса наразпръскване на свежи листа, избягвайте операции по механични повреди като обръщане и смесване.
(2) Инсталирайте допълнително отоплително оборудване и температурата на листата не трябва да надвишава 28°C по време на етапа на действие с горещ въздух в процеса на разпръскване на зеления чай.Приема се комбинацията от периодично действие на горещ въздух и статично разпръскване.Температурата на листата в етапа на действие с горещ въздух не надвишава 28 °C, а температурата в статичния етап е температурата на околната среда.
(3) Степента на зелено разпръскване трябва да се преценява по равномерната загуба на вода от пъпките, листата на пъпките или листата на стъблото, допълнена от визуални и обонятелни характеристики като цвят и аромат.
(4) Използвайте машина за изсушаване с контролирана температура и време за разпръскване на зелено