Фиксиране на чай

Крайната цел на метода за фиксиране на зелен чай е да инактивира ензимната активност, като се вземат предвид както загубата на вода, така и формата.Приемането на форма (права, плоска, къдрава, гранулирана) като ръководство и приемането на различни методи за фиксиране за завършване на зелено е ключът към постигане на високоефективно производство на фиксиране на зелен чай.

1. Потенциален проблем

(1) Използването на обезвлажняване на барабанната машина за фиксиране на чай не е ясно.

(2) Ефектът на втвърдяване не е очевиден след приключване на оформянето на чай от зелени игли.

(3) Има голямо количество пара при фиксиране на пара и миризмата на вода е забележима.

(4) Фиксиране на чай с парна топлина, поради неравномерната дебелина на слоя на листата, локално изгаряне, което засяга последващата обработка.

(5) Пренебрегва се навременна охлаждаща обработка за чаени листа след фиксация на чай.

(6) Дългосрочното натрупване и възраждане, предизвикано от наднорменото тегло на фиксацията на чая, води до влошаване на качеството.

2. Разтвор

(1) Използването на устройството за изсушаване в процеса на дехидратация се регулира според ензимния ефект на чая.Когато ензимната степен не е достатъчна, изсушаването трябва да бъде спряно и горещата и влажна пара да се използва за задушаване, за да се постигне допълнителен ензимен чай.Напротив, ако ефектът на ензимния чай е по-добър, времето на действие на парата с влажна топлина трябва да се намали, за да се избегне ефектът на влажна топлина и недостатъчната загуба на зелен газ.

(2) Машината за печене на чай с игли обикновено има функцията за оформяне.След фиксирането на лентите, параметрите като температурата и ъгъла на наклона на оборудването трябва да се регулират в съответствие с производителността на оборудването, така че да се удължи времето за пържене и да се реализира оформянето на формата.

(3) Регулирайте количеството пара, за да отговаря на изискванията за фиксиране на чая, като същевременно избягвате ефекта на влажна топлина, причинена от прекомерна пара.

(4) Контролирайте еднородността и дебелината на изсъхналите чаени листа

(5) Чаените листа след фиксиране трябва да се охладят навреме, за да се избегне натрупването.В тази връзка може да се използва оборудване за охлаждане и екраниране за постигане на охлаждащи и екраниращи ефекти.

(6) Избягвайте прекомерната фиксация на чай и влошаването на качеството на натрупване, причинено от дългосрочно натрупване и възраждане.

С оглед на характеристиките на ниска температура и висока влажност през сезона на пролетния чай, нашата компания също подобри горната серия отензимни машини за зелен чай.Направете ги по-подходящи за производството на пролетен чай.