Неизбежно е да се говори за устойчивост на мехурчета, когато се пие чай, но повечето хора произволно ще кажат: „Древните дървета са устойчиви на мехурчета, но храстовите чаени дървета не са устойчиви на мехурчета“, за да определят дали чаят е устойчив на мехурчета, а не „ Древните дървета са устойчиви на мехурчета. Толкова е просто, че храстовото чаено дърво не е устойчиво на варене.В него има много променливи.Вземете примера с натрошения черен чай.Трябва да знае, че чаят е безвкусен, когато се прекара втори път през водата.Защо?

Това не е проблем при древните и храстови чаени дървета, но тъй като чаят е много натрошен, водният екстракт се освобождава много бързо и е напълно различен от бавното освобождаване на водния екстракт от цели чаени листа.

Фактори, които определят устойчивостта на пяна на чая.

1. Нежността и целостта на листата

Много любители на чай знаят, че чаят с всички върхове на пъпките е много непоносим към накисване, докато една пъпка и две листа или три листа имат по-висока устойчивост на накисване.Колкото по-дебели са листата, толкова по-бавно се освобождава старият воден екстракт (това включва валцуване, по-долу).Ще бъде споменато);степента на цялост е както е описано в горния черен натрошен чай, а степента на устойчивост на пяна е пропорционална на степента на цялост.

2. Замесване на чайв процеса на приготвяне на чай

Степента на усукване и триене е обратно пропорционална на степента на устойчивост на пяната.Колкото по-дълбока е степента на усукване и навиване, толкова по-голямо е увреждането на клетъчната стена на листа, толкова по-бърза е скоростта на освобождаване на водния екстракт и съответното намаляване на степента на устойчивост на пяна.Така че машината, подходяща за месене на чай, е много важна.За различните чаени листа времето за натиск, времето за валцуване и разстоянието между лентите за месене имат голямо влияние върху обработката на чаените листа.Омесването за завършване на компактните чаени листа прави чая по-устойчив на образуване на пяна.Нашата компания може да достави различни видовемашина за месене на чайза теб.

3. Ефектът от варенето на чай върху устойчивостта на мехурчета

Тук има три основни фактора, съотношението между количеството чай, което трябва да се инжектира, и количеството инжектирана вода.Колкото по-малко е количеството чай, толкова повече количество вода се инжектира, толкова по-устойчив е на варене, или обратното, толкова по-устойчив е на варене;Антипенител;нивото на температурата на водата също може да определи дали чаят е устойчив на образуване на пяна.Колкото по-висока е температурата на водата, толкова по-ниска е степента на устойчивост на пяната и обратно.

4. Възраст на чаеното дърво и екологична среда

Тези два показателя са тясно свързани.Възрастта на дървото не е решаващ фактор, а климатът и екологичната среда.Дискусията за възрастта на дърветата трябва да има смисъл при условията на една и съща климатична и екологична среда, старите дървета естествено доминират.