Освежаващ вкус, нежен цвят на зелена супа и ефект на изчистване на топлината и премахване на огъня… Зеленият чай има много примамливи характеристики, а настъпването на горещото лято прави зеления чай първият избор за любителите на чай, за да се разхладят и утолят жаждата си.Как обаче да пием правилно, за да пием здравословно?
 
Мит 1: Колкото по-свеж е зеленият чай, толкова по-добър е вкусът му?
Много хора смятат, че колкото по-пресен е зеленият чай, толкова по-добър е вкусът му, но това схващане не е научно.Въпреки че новият чай има наистина добър вкус, според теорията на традиционната китайска медицина прясно обработените чаени листа съдържат огън и този огън трябва да се съхранява известно време, преди да изчезне.Следователно, пиенето на твърде много нов чай ​​може лесно да ядоса хората.Освен това, дългото пиене на нов чай ​​не е полезно за здравето, тъй като полезните за човешкото тяло вещества като полифеноли и алкохоли в новия чай не са напълно окислени, което лесно стимулира стомаха и причинява стомашно-чревен дискомфорт.Ето защо, преди да отворите пролетния чай от зелен чай, се препоръчва да го съхранявате при подходящи условия за около седмица, да го закалите и пречистите.
 
Мит 2: Колкото по-рано се набере зеленият чай, толкова по-добре?
Разбира се, пролетният чай не е колкото по-рано, толкова по-добре, особено зеленият чай.Първите дни на зеления чай са само относителна концепция.Зеленият чай е най-широко разпространеният чай в Китай и се култивира на юг и северозапад.Поради различните географски ширини, различни височини, различни сортове чаени дървета, различниуправление на чайнива на чаени градини и т.н., има и много важни климатични условия през настоящия сезон.Същото е и зеленият чай, времето за покълване на чаените дървета не е същото и не е статично.Зелените чайове в басейна на Съчуан и регионите Jiangsu и Zhejiang с по-ниски географски ширини ще покълнат в края на февруари, а някои ще бъдат събрани в началото на март;докато в южните Shaanxi и Shandong Rizhao с по-високи географски ширини, това ще бъде чак в края на март и началото на април.Нещо повече, някои безскрупулни търговци сега сляпо бързат рано, за да се погрижат за потребителите.Въпреки че чаят все още не е достигнал реалните условия за бране, те са били добивани и дори са използвани някои хормонални лекарства, за да се постигне целта на покълването.Разбира се, за същата чаена градина чаените листа, събрани след зимуване, наистина ще бъдат с много по-високо качество от тези, събрани по-късно, поради разликите в естествените ендоплазмени свойства.