Зеленият чай има три зелени характеристики: сух зелен чай, зелен за супа и зелен лист.Поради различните методи на производство има зеленчуци на пара, печени зеленчуци, сушени на слънце и пържени зеленчуци с различни характеристики.
1. Характеристики на задушен зелен чай Зеленият чай, направен от парно фиксиран зелен чай, се нарича задушен зелен, включително китайски задушен зелен, японски задушен зелен, руски задушен зелен, индийски задушен зелен и т.н. Задушеният зелен трябва да има характеристиките на три зелени, а именно сух тъмнозелен чай, зеленчукова супа жълто-зелена и листно зелено.Повечето задушени зелени чайове имат формата на игли.
2. Характеристики на изпечения зелен чай Зеленият чай, който е изсушен в тенджера след пържене, се нарича изпечен зелен чай.Печеният зелен чай обикновено има характеристиките на устойчивост на образуване на пяна.Обикновеният печен зелен чай се прави от една пъпка, две листа и три листа.След като чаят за коса е рафиниран, той се нарича обикновен печен зелен чай.Характеризира се с дълги, прави и плоски корди, със сантиметри, тъмнозелен цвят, чист аромат, мек вкус и ярки жълто-зелени листа на дъното на супата.Специалните печени зеленчуци обикновено са известни чайове.
3. Характеристики на изсушения на слънце зелен чай Зеленият чай, който е изпържен на тиган, фиксиран, валцуван и изсушен на слънце, се нарича изсушен на слънце.Общите характеристики на слънчевите бани са тъмнозелен или черен цвят, оранжев цвят на супата и различна степен на излагане на слънце.Сред тях качеството, направено от пресни листа от едролистни видове Юнан, е по-добро, наречено Dianqing.Характеристиките му са, че кордите са мазни и здрави, цветът е тъмнозелен, ароматът е силен и стипчивостта е силна.
4. Характеристики на пържения зелен чай Зелен чай, пържен на тиган,фиксация на чай, валцуван чай и пържен се нарича пържен зелен чай.Поради различните методи за пържене на чай и формата на чаените листа, той се разделя на дълги пържени зеленчуци, кръгли пържени зеленчуци и специални пържени зеленчуци.

(1) Дълги пържени зелени характеристики: лентата е стегната, права и кръгла, с остри разсад, зелен цвят, силен аромат, силен и мек вкус, а цветът на супата и дъното на листата са жълто-зелени и ярки .Пържените зелени ленти са по-стегнати и по-тежки от печените зелени ивици и имат по-силен вкус на супа.След като бъде рафиниран, той се нарича Mei чай за износ и се разделя на Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi и т.н.(2) Характеристики на Yuanchaoqing: Частиците на Yuanchaoqing са фини и кръгли, със зелен цвят и мек вкус.Рафинираните частици перлен чай са по-кръгли, по-стегнати и по-гладки като перли, тъмнозелени и заскрежени, а ароматът също е подсилен.(3) Характеристики на специални пържени зеленчуци: Според формата, те могат да бъдат разделени на плосък лист, къдрава форма, форма на игла, форма на мъниста, права форма на бар и т.н. Например West Lake Longjing е специално пържено зелен чай с плоски, гладки и прави листа, които са зелени на цвят, ароматни, меки на вкус и красиви по форма.